PERFECTIONNEMENT
Les stages courts proposés par les différentes écoles sont multiples et variés et vous offriront l'opportunité de vous perfectionner et d'innover. Quelques exemples de stages courts cités ci-après : pains de tradition, pains spéciaux, viennoiserie, tartes boulangères, préparation de concours, tartines et sandwichs, etc.
Proposé par les écoles suivantes :
Il
permet d’acquérir les techniques traditionnelles, mais aussi plus
modernes, de la réalisation de pains divers, de viennoiserie et pâtisserie.
Le boulanger peut également proposer des sandwichs de composition
variée, des pizzas, des quiches ... Les débouchés se trouvent au sein
des entreprises artisanales de boulangerie-pâtisserie, des chaînes
de sandwicherie et croissanterie, dans la grande distribution. Avec
de l’expérience, le titulaire de ce CAP peut ouvrir sa propre boulangerie.
Proposé par les écoles suivantes :
Le centre Baking Center™ est le lieu d’expertise technologique de Lesaffre au service des professionnels de la boulangerie.
Ce centre Baking Center™ vous propose une assistance technique sur mesure dispensée par les techniciens experts du Groupe. Equipé de fournils spécialisés et d’un laboratoire d’analyse sensorielle, le centre Baking Center™ est un véritable carrefour d’échanges multiculturels en matière de panification.
Le centre Baking Center™ de Lesaffre anime le réseau des 38 Baking implantés dans le monde entier.