FORMATION INITIALE
Il
permet d’acquérir les techniques traditionnelles, mais aussi plus
modernes, de la réalisation de pains divers, de viennoiserie et pâtisserie.
Le boulanger peut également proposer des sandwichs de composition
variée, des pizzas, des quiches ... Les débouchés se trouvent au sein
des entreprises artisanales de boulangerie-pâtisserie, des chaînes
de sandwicherie et croissanterie, dans la grande distribution. Avec
de l’expérience, le titulaire de ce CAP peut ouvrir sa propre boulangerie.
Proposé par les écoles suivantes :
Le titulaire d'un de ces diplômes de Boulanger-pâtissier intervient dans l'achat des matières premières, la préparation des produits de boulangerie et pâtisserie, la gestion de l'entreprise ou du rayon concerné, la commercialisation et l'animation d'équipe ...il permet aux candidats d'entrer rapidement dans la vie active en tant qu'employés très qualifiés. Aussi, il favorise la poursuite d' études dans le domaine afin de se perfectionner ou d’acquérir une seconde compétence.
Proposé par les écoles suivantes :
PERFECTIONNEMENT
Les stages courts proposés par les différentes écoles sont multiples et variés et vous offriront l'opportunité de vous perfectionner et d'innover. Quelques exemples de stages courts cités ci-après : pains de tradition, pains spéciaux, viennoiserie, tartes boulangères, préparation de concours, tartines et sandwichs, etc.
Proposé par les écoles suivantes :